Receta de tataki de atún rojo con sésamo
Recetas / Receta de tataki de atún rojo con sésamo
Gustará a los amantes de los sabores japoneses.
EL tataki es una técnica por la cual se macera el pescado, o carne, con vinagre y jengibre. Una vez macerado, se pasa brevemente por la sartén y se corta en filetes finos.
Es una receta perfecta para los que les gusten los sabores más japoneses.
Rodajas de atún
Ingredientes
Para 4 personas.
- 400 gr de rodajas de atún de Antonio y Ricardo.
- 100 ml. de salsa de soja.
- Sal.
- 50 ml. de vinagre de arroz.
- 1 cuchara de semillas de sésamo.
- Jengibre en polvo.
Preparación
Lo primero, mezcla en un recipiente el vinagre de arroz con la salsa de soja. Hecha luego una cucharadita de jengibre en polvo y un poco de sal.
Corta los lomos y ponlos en el recipiente. Tienes que dejarlos unos 15-20 minutos y darles la vuelta de vez en cuando para asegurarte de que se empapen bien.
Ahora tienes que tostar las semillas de sésamo. En un sartén con temperatura fuerte pon las semillas unos 3-5 minutos hasta que se vayan tostando. Remueve de vez en cuando.
La mitad de las semillas colócalas en el recipiente donde se está marinando el atún. Cuando el atún esté marinado, al cabo de 15-20 min, coloca el resto de semillas en un plato y pasa por encima de ellas los filetes de atún para que se queden pegadas.
Ya solo queda poner una sarten a fuego fuerte y cocinar los filetes de atún. Con unos 10 segundos por lado bastará.
Pon los filetes en un plato y coloca lo que te ha sobrado de la marinada en un bol para servirla por encima de los filetes.
¡A disfrutad!
