Éplucher et hacher loignon et la tomate. Réchauffer l´huile dans une poêle et faire revenir l´oignon sans qu´il se dore. Ajouter la tomate, saler et continuer à faire cuire a feu vif pendant 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le paprika et la menthe hachée (photo 1). Mélanger et réserver. Couper le poulpe en petites rondelles (photo 2). Étaler les chaussons de pâte feuilletée sur le plan de travail et mettre la préparation de tomate sur un côté de la pâte. Placer au-dessus les rondelles de poulpe et refermer les chaussons en appuyant les bords avec une fourchette pour qu´ils ne souvrent pas (photo 3). Dorer avec un œuf battu les chaussons. Préchauffer le four à 180ºC pendant 12 minutes. Disposer les chaussons sur un plateau. Servir chaud.
