Para la salsa: pelar y picar la cebolla. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y cortarlos en tiras. Pelar la zanahoria y cortarla también en tiras. Pelar y picar el ajo. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el diente de ajo (foto 1). Incorporar los pimientos y la zanahoria y continuar la cocción hasta que estén blandos. Agregar la salsa de tomate y mezclar bien (foto 2). Añadir el pulpo cocido. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Calentar el aceite en una sartén y freír los plátanos a fuego medio (foto 3). Escurrir sobre papel absorbente. Freír el tocino cortado en dados y sazonar con el ajo molido y el adobo. En un mortero poner los plátanos, el tocino y el caldo. Machacar hasta obtener una masa. Formar una bola con un hueco en el centro y llenarlo con el relleno.
