Receita de Arroz Caldoso “ensopado” com Polvo Cozido AyR
Recitas / Arroz Caldoso “ensopado” com Polvo Cozido
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Ingredientes
700 g (1.87 lb) polvo cozido
320 g (12 oz) de arroz
1 cebola vermelha
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 courgette
1 tomate
1 chile verde
1 dl de azeite
8 dl de caldo de peixe.
2 dl de vinho branco.
Alguns ramos de salsa.
Pimenta e sal
Preparação
Descascar e picar em separado a cebola, os dentes de alho, o pimento, a courgette e o tomate (foto 1). Aquecer o azeite numa caçarola e refogar os dentes de alho e a cebola até alourar ligeiramente. Adicionar o pimento, a courgette e o tomate. Temperar de sal e pimenta e manter a cozedura durante 10 minutos em lume brando. Adicionar o arroz e refogar (foto 2). Acrescentar o vinho branco, dar uma fervura e molhar com o caldo de peixe a ferver. Misturar o arroz e quando este abrir voltar a ferver de novo, calcular cerca de 15 a 18 minutos de tempo de cozedura. Temperar com sal. Incorporar o polvo cortado (foto 3), dar uma volta e retirar do fogo. Servir com salsa picada.
