Receta de Arroz Caldoso con pulpo
Recetas / Arroz Caldoso con Pulpo.
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Ingredientes
700 g (1.87 lb) pulpo cocido.
320 g (12 oz) de arroz.
1 cebolla roja.
2 dientes de ajo
1 pimiento verde 1 calabacín.
1 tomate.
1 chile verde.
1 dl de aceite de oliva.
8 dl de caldo de pescado.
2 dl de vino blanco.
Unas ramitas de perejil.
Pimienta y sal.
Preparación
Pelar y picar por separado la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, el calabacín y el tomate (foto 1). Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta que se doren ligeramente. Agregar el pimiento, el calabacín y el tomate. Salpimentar y continuar la cocción durante 10 minutos a fuego suave. Incorporar el arroz y rehogar (foto 2). Añadir el vino blanco, dar un hervor y mojar con el caldo de pescado hirviendo. Mezclar el arroz y cuando rompa a hervir de nuevo, calcular de 15 a 18 minutos el tiempo de la cocción. Sazonar con sal. Incorporar el pulpo troceado (foto 3), dar una vuelta y retirar del fuego. Servir con el perejil picado.
