Retirar as folhas verdes do alho francês e picar a parte branca. Descascar as cenouras e manter a courgette com a pele e cortar ambas em rodelas. Aquecer metade do azeite e refogar as verduras preparadas em lume brando durante 10 minutos (foto 1). Cortar o polvo em rodelas. Descascar e picar os dentes de alho e a salsa. Aquecer o restante azeite numa frigideira. Colocar o polvo, os alhos e a salsa (foto 2). Saltear durante 1 minuto em lume forte. Adicionar as verduras, misturar e depois, já fora do lume, polvilhar com os dois pimentões. Temperar com sal e servir de imediato.
