Pulpo cocido AyR a la gallega

Cocer las patatas con la piel en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas pero enteras. En una sartén calentar el aceite y dorar los dientes de ajo pelados y enteros. Retirar la sartén del fuego y quitar los ajos del aceite. Incorporar el pimentón y mezclar bien sin dejar que se queme (foto 1). Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y repartirlas en los platos de servir. Colocar encima el pulpo cortado con tijeras o con cuchillo en rodajas de 1 centímetro (0.4 in) de grosor (foto 2) y rociar el conjunto con la ajada caliente. Espolvorear con la sal y servir caliente.