Cóctel de langostinos y pulpo cocido AyR
Recetas / Cóctel de langostinos y pulpo cocido AyR
Foto 1
Foto 2
Ingredientes
500 g (1 lb) pulpo cocido
16 langostinos cocidos
100 g (3.5 oz) ensalada de hojas verdes 3 dl de salsa mahonesa
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de tomate kétchup
1 cucharadita de salsa Perrins
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de alcaparras
2 cucharadas de menta picada
Preparación
Poner en un bol la salsa mahonesa, agregar el vinagre, la mostaza, el zumo de limón, el tomate kétchup, la salsa Perrins, el pimentón picante y el cilantro (foto1). Mezclar muy bien y reservar en la nevera. Pelar los langostinos y retirar las cabezas. Cortar el pulpo en trozos (foto 2). Lavar las hojas de ensalada, escurrir y secar muy bien. Disponer las hojas de ensalada en las copas de servir. Repartir las alcaparras, los langostinos y el pulpo y napar ligeramente con la salsa preparada. Servir enseguida.
