Haricots au poulpe cuit AyR

Mettre à tremper les haricots dans de l´eau froide pendant 8 heures (photo 1). Les égoutter et les mettre dans une casserole avec l´oignon épluché et haché. Couvrir d´eau froide et saler. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 40 minutes. Hacher le poivron vert et éplucher et couper en bâtonnets les gousses d´ail. Réchauffer l´huile d´olive dans une casserole, faire revenir les gousses d´ail et le poivron vert. Incorporer la courge épluchée et hachée et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Incorporer les haricots égouttés, le poulpe coupé en morceaux, le bouillon de poisson et les légumes (photo 2). Mélanger doucement et rectifier l´assaisonnement si besoin. Porter à ébullition et servir avec la coriandre.